Grüne Schlutzkrapfen mit pikanter Feigensauce
Zutaten für 4 Personen:
400g grüne Schlutzkrapfen
4 Stück Feigen
200ml Rotwein
80ml Gemüsefond
½ Chilischoten (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200g Büffelmozzarella
Details
400g grüne Schlutzkrapfen
4 Stück Feigen
200ml Rotwein
80ml Gemüsefond
½ Chilischoten (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200g Büffelmozzarella
Gnocchi mit Zitronensauce und Garnelen
Zutaten für 4 Personen:
400g Gnocchi
200g Sahne
Etwas frischen Zitronensaft
8 Garnelen
Etwas schwarzen Trüffel
Salz
Pfeffer
Details
400g Gnocchi
200g Sahne
Etwas frischen Zitronensaft
8 Garnelen
Etwas schwarzen Trüffel
Salz
Pfeffer
Regenbogenspätzle mit Walnuss-Apfelsauce
Zutaten für 4 Personen:
400g Regenbogenspätzle
1 säuerlichen Apfel
200ml Sahne (oder nach Belieben Bechamel)
1 kleine Scheibe Talleggio
0,5 EL Zitronensaft
10 Walnusskerne
0,5 EL Butter
Salz
Pfeffer
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400g Regenbogenspätzle
1 säuerlichen Apfel
200ml Sahne (oder nach Belieben Bechamel)
1 kleine Scheibe Talleggio
0,5 EL Zitronensaft
10 Walnusskerne
0,5 EL Butter
Salz
Pfeffer
Galletti mariniert mit orientalischen Curry, Mango und Zuckerschoten
Zutaten für 4 Personen:
400g Galletti
1EL Currypaste (nach Bedarf scharf oder mild)
300ml Kokosmilch
½ Mango
150g Zuckerschoten
1 rote Paprika
100g Lauchzwiebel
100g Schiitakepilze
30g Cashewnüsse
2 Kaffirblätter
Salz
Pfeffer
10ml Sesamöl oder Samenöl
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400g Galletti
1EL Currypaste (nach Bedarf scharf oder mild)
300ml Kokosmilch
½ Mango
150g Zuckerschoten
1 rote Paprika
100g Lauchzwiebel
100g Schiitakepilze
30g Cashewnüsse
2 Kaffirblätter
Salz
Pfeffer
10ml Sesamöl oder Samenöl
Hanfspätzle auf gegrillter Melanzane
Zutaten für 4 Personen:
½ gegrillte Melanzane
500g Hanfspätzle
Eine Hand voll getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum Pesto mit Zitronenöl
Gepopptes Quinoa
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½ gegrillte Melanzane
500g Hanfspätzle
Eine Hand voll getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum Pesto mit Zitronenöl
Gepopptes Quinoa
