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Gnocchi mit Zitronensauce und Garnelen

Eine Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck
Zutaten für 4 Personen:

400g Gnocchi
200g Sahne
Etwas frischen Zitronensaft
8 Garnelen
Etwas schwarzen Trüffel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
• Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.
• Sobald sich die Sahne etwas verdickt hat den Zitronensaft, etwas Zitronenöl und den gehackten Trüffel dazugeben. Alles salzen und pfeffern und die Sauce noch ein wenig köcheln lassen.
• Die Gnocchi in gesalzenes, kochendes Wasser geben und ca. 3-5 Minuten kochen lassen.
• Anschließend die Gnocchi in die Sahnesauce geben.
• Die Garnelen würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie eine schöne Orange Farbe haben.

Anrichten:
Die Gnocchi auf dem Teller anrichten und mit etwas Zitronenöl und Trüffel garnieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre
Bäckerei Knapp